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京都の伝統と福島の恵みが織り成す
新たな美食体験

福島×京料理の饗宴
– 絆 – PREMIUM DINING

開催日時:2024年9月11日(水)
午前11:30〜午後2:30(受付開始10:30〜)
料金:25,000円(税込)
場所:ホテル椿山荘東京 バンケット棟 グランドホール椿

福島×京料理の饗宴
– 絆 – PREMIUM DINING

開催日時:2024年9月11日(水)
午前11:30〜午後2:30(受付開始10:30〜)
料金:25,000円(税込)
場所:ホテル椿山荘東京 バンケット棟
グランドホール 椿

Event

– イベント内容 –

「 福島×京都 コラボ料理に舌鼓 」

京都料亭の匠の技と福島県の選りすぐり食材が織りなす特別な料理をお楽しみいただけます。本イベントでは、伝統と革新が融合した独創的なメニューをご提供します。福島県の新鮮な食材が、京料亭の匠の技と出会い、極上の一皿に仕上がりました。

福島と京都の美食文化を一度に楽しめるこの機会をお見逃しなく。心を込めて作り上げた料理の数々をぜひご堪能ください。

「 京の匠による料理の解説 」

京料理はその繊細な美しさと卓越した技術で、世界に誇る日本の伝統料理です。そんな京料理に精通した匠たちは、その技と心をもって、福島が誇る素材を最大限に活かします。

彼らの解説を通じて、京料理の真髄に触れてみてください。

「 レシピ本でプロの味を再現 」

プロの料理人が生み出す一皿一皿には、長年の経験と高度な技術が詰まっています。そんなプロの味を家庭で再現するための鍵となるのが、匠たちの知恵が詰まったレシピ本です。

京料理の奥深さと美しさを楽しみながら、日々の食卓を豊かにしてみてください。

Event

– イベント内容 –

「 福島×京都 コラボ料理に舌鼓 」

京都料亭の匠の技と福島県の選りすぐり食材が織りなす特別な料理をお楽しみいただけます。本イベントでは、伝統と革新が融合した独創的なメニューをご提供します。福島県の新鮮な食材が、京料亭の匠の技と出会い、極上の一皿に仕上がりました。

福島と京都の美食文化を一度に楽しめるこの機会をお見逃しなく。心を込めて作り上げた料理の数々をぜひご堪能ください。

「 京の匠による料理の解説 」

京料理はその繊細な美しさと卓越した技術で、世界に誇る日本の伝統料理です。そんな京料理に精通した匠たちは、その技と心をもって、福島が誇る素材を最大限に活かします。

彼らの解説を通じて、京料理の真髄に触れてみてください。

「 レシピ本でプロの味を再現 」

プロの料理人が生み出す一皿一皿には、長年の経験と高度な技術が詰まっています。そんなプロの味を家庭で再現するための鍵となるのが、匠たちの知恵が詰まったレシピ本です。

京料理の奥深さと美しさを楽しみながら、日々の食卓を豊かにしてみてください。

Ingredients

– 福島の食材 –

福島県は、豊かな自然と気候に恵まれ、多様な農産物や海産物を産出しています。福島県の食材は、その品質と風味の高さで知られ、全国的にも高い評価を受けています。特に今回のイベントでは、福島県産の新鮮な野菜や果物、海産物を使用し、京都の料亭の技術と融合させることで、最高の美食体験をお届けします。福島県の食材の魅力を再発見し、その価値を広く知っていただく機会となることを目指しています。

Chefs

– 京料理の匠 –

京料理の世界では、料理人の技術と心意気が一皿一皿に反映されます。その中でも卓越した技術を持ち、京料理の伝統を守り続ける11の名店。彼らの仕事は単なる料理作りにとどまらず、日本の食文化と美意識を継承し、進化させる重要な役割を担っています。

魚三楼
荒木 裕一朗
菊乃井
村田知晴
宇治 抹茶料理 辰巳屋
左 聡一郎
たん熊北店
栗栖正博
平等院表参道 竹林
下口 英樹
有職料理 萬亀楼
小西雄大
京料理 鳥米
田中良典
京懐石 美濃吉
佐竹 洋治
南禅寺 瓢亭
髙橋義弘
山ばな平八茶屋
園部 晋吾
京料理・寿司 松廣
北倉滉大

Chefs

– 京料理の匠 –

京料理の世界では、料理人の技術と心意気が一皿一皿に反映されます。その中でも卓越した技術を持ち、京料理の伝統を守り続ける11の名店。彼らの仕事は単なる料理作りにとどまらず、日本の食文化と美意識を継承し、進化させる重要な役割を担っています。

魚三楼
荒木 裕一朗
宇治 抹茶料理 辰巳屋
左 聡一郎
菊乃井
村田知晴
たん熊北店
栗栖正博
平等院表参道 竹林
下口 英樹
京料理 鳥米
田中良典
南禅寺 瓢亭
髙橋義弘
有職料理 萬亀楼
小西雄大
京料理・寿司 松廣
北倉滉大
京懐石 美濃吉
佐竹 洋治
山ばな平八茶屋
園部 晋吾

Ticket

– お申し込み –

※チケットの販売数に限りがございます

Detail

– 開催概要 –

スクロールできます
名称福島×京料理の饗宴
– 絆 – PREMIUM DINING
開催日時2024年9月11日(水)
午前11:30〜午後2:30(受付開始10:30〜)
参加費25,000円(税込)
会 場ホテル椿山荘東京 バンケット棟
グランドホール椿(東京都文京区関口 2-10-8)

Access

– アクセス –

電車でお越しの場合

東京メトロ 有楽町線「江戸川橋駅」1a出口:徒歩約 10分

1a出口から地上へ出て神田川の橋(江戸川橋)を渡る・約30m先ひとつ目の信号(八百屋の角)を左折・道なり(登り坂)約500m
※冠木門は閉門いたしております。正面エントランスをご利用ください。

東京メトロ 東西線「早稲田駅」3a出口:徒歩約20分 / 東京さくらトラム(都電荒川線)「早稲田駅」:徒歩約14分

※途中急な坂と階段がございますのでご注意ください。
※冠木門は閉門いたしております。正面エントランスをご利用ください。

Detail

– 開催概要 –

名称福島×京料理の饗宴 – 絆 –
PREMIUM DINING
開催日時2024年9月11日(水)
午前11:30〜午後2:30(受付開始10:30〜)
参加費25,000円(税込)
会 場ホテル椿山荘東京 バンケット棟
グランドホール椿(東京都文京区関口 2-10-8)

Access

– アクセス –

電車でお越しの場合

東京メトロ 有楽町線「江戸川橋駅」1a出口:徒歩約 10分

1a出口から地上へ出て神田川の橋(江戸川橋)を渡る・約30m先ひとつ目の信号(八百屋の角)を左折・道なり(登り坂)約500m
※冠木門は閉門いたしております。正面エントランスをご利用ください。

東京メトロ 東西線「早稲田駅」3a出口:徒歩約20分 / 東京さくらトラム(都電荒川線)「早稲田駅」:徒歩約14分

※途中急な坂と階段がございますのでご注意ください。
※冠木門は閉門いたしております。正面エントランスをご利用ください。

Organizer

– 主催者 –

日本料理アカデミー

日本料理アカデミーは、日本の伝統的な料理文化を世界に広めることを目的とし、地域の食材を活かした料理の研究・普及を行っています。長年にわたり、日本各地の食材と料理技術を探求し、現代の食文化と融合させることで、新たな日本料理の可能性を追求しています。今回のイベントでは、京都の料亭と福島の食材を組み合わせた特別な料理を提供し、新たな地産地消モデルを提案します。

主 催日本料理アカデミー
後 援復興庁、京都府、福島県、京都新聞、読売新聞社
協 力クリエテ関西、ホテル華の湯
レシピ考案京都料亭11社

Contact

– お問い合わせ –

「福島県×京料理の饗宴」事務局(京都新聞COM内)
平日午前10時〜午後5時

Contact

– お問い合わせ –

「福島県×京料理の饗宴」事務局
(京都新聞COM内)
平日午前10時〜午後5時